高级定制（Haute Couture）在西方国家被认为是除美术、音乐、舞蹈、文学、电影、摄影、建筑外的第八门艺术。Dior, John Galliano, Chanel, Jean Paul Gaultier, Alexander McQueen, Thierry Mugler 等等闪耀的时尚界翘楚，它们推出的高级定制其工艺之复杂无不令人震撼。
Dior2008秋冬高级定制
虽然，现今我们很少有人能接触到真正的Haute Couture，但在五十年代成衣出现之前，Haute Couture称霸了20世纪的初期。时至今日这个fast fashion当道的年代，高级定制依然代表了时装的巅峰。
Dior09高级定制秀场
一件Haute Couture,也许会缀有50万颗小粒的珍珠，每一颗珍珠都由Lesage之类历史悠久的古老作坊的熟练绣工手工串起。或如，饰以金刚鹦鹉羽毛的 Gaultier礼服的领口，又或如，以毕加索的头像装饰的Yves Saint Laurent晚装。Lesage，一家闻名于世的老刺绣作坊，始建于1868年，到现今仍然包揽了几乎所有Haute Couture的刺绣，与所有伟大的服装设计师都有过密切的合作，从时装奠基之父Worth, 斜裁女王 Vionnet, 直到Chanel的Lagerfeld时代。 欧洲的刺绣工艺一直被他们坚定不移的守护着。
Elie Saab 08秋冬高级定制
现在中国也有很多设计师打着Haute Couture的旗帜，在抬高自己的同时忽悠着消费者，做着裁缝的事情，从某年春晚的某主持所穿的国内某着名设计师的所谓定制礼服，被揭穿是抄袭之作，而引起的相关事件开始，也不过是自打嘴巴了。